Журнал температурно‑влажностного режима (ЖТВР) – обязательный документ для предприятий, где требуется контроль условий хранения продукции, сырья, полуфабрикатов и лекарственных препаратов․ Он фиксирует показания контрольно‑измерительных приборов (термометров, гигрометров, датчиков) и служит доказательством соблюдения санитарных норм и требований нормативных актов (СанПиН, ГОСТ, ТУ)․

Правовая база

• СанПиН 2․‑10 – гигиенические требования к условиям хранения пищевых продуктов;
• СанПиН 2․3/‑20 – контроль микроклимата в складских и производственных помещениях;
• ГОСТ Р 51303‑2013 – измерения температуры и относительной влажности воздуха;
• Приказ Минздрава РФ № 11н от – ведение журналов регистрации показаний измерительных приборов․

Для чего нужен ЖТВР

1. Контроль соблюдения допустимых диапазонов температуры и влажности;
2. Выявление отклонений и своевременное принятие корректирующих мер;
3. Документальное подтверждение при проверках надзорных органов;
4. Анализ эффективности работы холодильного и вентиляционного оборудования;
5. Архивное хранение данных для внутреннего аудита и сертификации․

Структура журнала

Типовой бланк ЖТВР содержит следующие графы (столбцы):

• № п/п – порядковый номер записи;
• Дата – день, месяц, год проведения измерения;
• Время – час и минута фиксации показаний;
• Наименование помещения/зоны – склад, холодильная камера, цех и т․д․;
• Температура, °С – значение, измеренное термометром;
• Относительная влажность, % – значение, измеренное гигрометром;
• Ф․И․О․ ответственного – сотрудник, проводивший измерение;
• Подпись – подтверждение достоверности записи;
• Примечание – отклонения от нормы, принятые меры, калибровка приборов и т․п․

Как правильно заполнять журнал

1. Определите места измерения согласно технологической схеме предприятия;
2. Убедитесь, что приборы прошли метрологическую проверку и имеют действующий сертификат калибровки;
3. Измеряйте температуру и влажность в установленные интервалы (обычно – два раза в смену или каждые 4 часа);
4. Записывайте показания сразу после снятия с прибора, без промедления;
5. Если значение выходит за пределы допустимого диапазона, отметьте это в колонке «Примечание» и укажите принятые корректирующие действия (например, регулировка термостата, проверка уплотнителей, вызов службы технического обслуживания);
6. В конце месяца подведите итоги: средние значения, количество отклонений, выполненные мероприятия;
7. Подпишите журнал ответственным лицом (мастер, инженер по ОТ и ТБ, руководитель подразделения) и сдайте его на хранение в архив не менее 5 лет (согласно требованиям СанПиН)․

Образец заполнения (текстовый)

Ниже представлен пример строки журнала․ Для удобства чтения каждая колонка разделена символом «|»․

№ п/п | Дата | Время | Помещение | Температура, °С | Влажность, % | Ф․И․О․ | Подпись | Примечание
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 | | 08:00 | Холодильная камера №1 | +4 | 85 | Иванов И․И․ | Иванов | Норма
2 | | 08:00 | Сухое хранилище | +22 | 45 | Петрова А․С․ | Петрова | Норма
3 | | 14:00 | Холодильная камера №1 | +6* | 88 | Иванов И․И․ | Иванов | Превышение t° на 2°С – включен дополнительный охладитель

Знак «*» указывает на отклонение от нормы; в колонке «Примечание» описано принятое решение․

Рекомендации по выбору и использованию бланка

• Формат А4, альбомная ориентация – удобно для размещения на столе и в шкафу;
• Используйте бумагу плотностью не менее 80 г/м², чтобы избежать промокания при частом использовании;
• Обложка из картона НВП плотностью 390 г/м² повышает износостойкость;
• Если предпочитаете электронный ведение, сохраните шаблон в формате DOCX или PDF и заполняйте его в табличном редакторе, однако не забывайте о необходимости подписи и печати (электронная подпись допустима при наличии соответствующей инфраструктуры);
• Печатайте журнал тиражом, достаточным для ежемесячного обновления (обычно 80‑100 листов);
• Храните заполненные журналы в сухом, защищённом от прямых солнечных лучей месте, чтобы избежать деформации бумаги․

Где получить готовый образец

Многие типографии и поставщики канцелярских товаров предлагают скачать бесплатный шаблон ЖТВР в форматах DOC и PDF․ Например:

• Сайт cityblank․ru – раздел «Журналы и бланки» → «Журнал температурно‑влажностного режима»;
• Портал «ПрофиБланк․ру» – готовый бланк с предварительной печатью и возможностью заказа тиража;
• Электронные библиотеки нормативных документов (КонсультантПлюс, Гарант) – часто включают образец в приложении к СанПиН․

Журнал температурно‑влажностного режима – не просто формальность, а важный инструмент обеспечения качества и безопасности продукции․ Правильное ведение ЖТВР позволяет своевременно обнаруживать отклонения, минимизировать риски порчи товаров и демонстрировать надзорным органам полное соблюдение санитарных норм․ Используйте представленный выше образец, следуйте рекомендациям по заполнению и хранению, и ваш журнал станет надёжным доказательством профессионального подхода к контролю микроклимата на предприятии․